当然，土壤有机质也极大地影响土壤质地和结构。土壤富含有机质，能形成大量稳定的有机无机复合物，土壤结构良好，既能抵抗水土流失，又能为根系提供理想的水气条件。

　　最重要的是，土壤有机质是土壤中所有类型生物(无论大小)的碳和能量来源。在丰富的有机质下，土壤自然形成了一个巨大的食物网，构建了一个健康的生态系统，这个庞大的生态系统是土壤活力的源泉，从养分转化到病虫害防治起着非常重要的作用。

　　土壤肥力水平由六个因素决定。在有机物质、水、肥料、气体、热量和有益生物中，有机质是决定后者能否发挥作用的关键。在缺乏有机质的土壤中，没有多少水和肥料可以被植物吸收，空气和热量不能在土壤中适当保留，有益生物无法生存，土壤板结增加，矿质元素(复合肥料)固定在地面上。.由此可见，有机质是土壤肥力的决定因素，有机肥是果树等所有农作物实现高产可持续的主要肥料。如果土壤中有机质含量达不到2%，植物连年优质高产是无稽之谈。

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